"

彩票平台注册|-Welcome 拥有全球最顶尖的原生APP,每天为您提供千场精彩体育赛事,彩票平台注册|-Welcome 更有真人、彩票、电子老虎机、真人电子竞技游戏等多种娱乐方式选择,彩票平台注册|-Welcome 让您尽享娱乐、赛事投注等,且无后顾之忧!

"

當前位置:主頁 > 泥鰍養殖 > 泥鰍知識百科 >

買回來的泥鰍要怎么殺和洗?泥鰍知識百科

來源:本站整理 發表于:2018-10-26 10:16:00 閱讀:
一、直接宰殺泥鰍,然后去除泥鰍的內臟和雜質。
 

 
1、先用鹽水養;
 
2、用開水燙;
 
3、用剪刀剪開;
 
4、洗凈。
 
二、把泥鰍放鹽水中(稀釋),讓泥鰍自己吐出肚內的雜質。
 
1、把泥鰍放在一個盆內,準備一塊板,正好蓋住盆,抓一把鹽灑在盆內,迅速蓋上板壓住2分種,泥鰍就全被殺死了。
 
2、先放在清水里放些鹽讓泥鰍把肚里的臟吐掉,然后直接放入鍋中加入涼水再蓋上鍋蓋,最后就是點火了,記住要用力把鍋蓋蓋緊。等泥鰍全部死了后,出鍋,把水瀝干后最后就是炒了。
 
泥鰍怎么殺才快?
 
1、準備一個不漏的塑料袋,將活泥鰍放入塑料袋中將口扎起,預留一小口朝里面撒一勺鹽,兩三分鐘后泥鰍就不動彈了。
2、將已不再活動的泥鰍拿出,用剪刀剪開腹部,取出內臟,再用水沖洗掉外表的粘液,就可以用于烹飪了。
 
泥鰍要怎么洗才能洗干凈?
 
方法一
 
在想吃的時候就把泥鰍買回來,多放點清水在盆子里,然后把泥鰍也放進去,這樣泥鰍肚子里的泥污什么的就會漫漫吐也來。期間要經常換水,而且不要喂泥鰍任何食物。時間越久吐的越干凈,當盆子里的水不再混濁時就可以下鍋烹飪了。一般廣東人吃這東西不專門去腸,只是洗凈后加點白酒(要蓋好蓋子防止其跳出)放5-10分鐘再用清水沖洗干凈,使之煮好后沒泥味同時又多了酒香。
 
方法二
 
這里,中國吃網小編向大家介紹一種鹽漬方式:首先把養泥鰍的水瀝干倒入有蓋器皿,按500克泥鰍放入5—8克食鹽,并立即蓋上器皿,20分鐘后就ok了(注意:如果泥鰍大,時間可稍長點)。此時,用水將泥鰍沖洗干凈,瀝干后就可以安全地任你烹調了。鹽漬方式可謂是方便、快捷,方法十分簡便、操作特別容易。最重要的是,通過鹽漬,能夠使泥鰍主動把體里的泥土和臟物全部吐(生理嘔吐)出來,這樣既保持了泥鰍的外觀完好無損,又保證了泥鰍的營養價值絲毫不變。
 
方法三
 
取大泥鰍500克,放到方便袋中扎緊,下到沸水中大火煮20秒拿出,稍沖洗一下,然后按照方法一中的步驟取出內臟,最后用涼水沖洗干凈即可。注意:宰殺泥鰍時不能開膛太大,否則影響成菜的美觀;不要將魚籽去掉,只將膽部位切掉就能帶出腸。
 
方法四
 
當然,也可以放辣椒。烹飪前,在裝水的碗里放進兩根辣椒,泥鰍就會吐出肚中的泥,待泥鰍吐完泥以后放入少許酒,再搖動一下,等泥鰍醉了,再用鹽和水去黏汁。
 
方法五:
 
另外泥鰍也可不用殺的,養水里倒上幾滴油。讓油花散落在水面上,它自動會把肚子里的贓物吐出來。等吐干凈,就可以烹飪。
 
方法六:
 
烹飪前在裝水的碗里放進兩根辣椒,泥鰍就會吐出肚中的泥。待泥鰍吐完泥以后放入少許酒,再搖動一下,等泥鰍醉了再用鹽和水去黏汁。
 
吃泥鰍要去內臟嗎?
 
泥鰍需要經過幾天的放置靜養,以達到其突出體內的污漬,但是這么靜養往往吐不干凈,因此,殺泥鰍時需要清除掉體內的內臟,并且泥鰍的鰓也需要清洗干凈,都含有一定的污漬。
彩票平台注册|-Welcome