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現在市場香豬肉多少錢一斤?香豬養殖成本利潤

來源:本站整理 發表于:2020-02-12 12:13:43 閱讀:
不同于家豬可以長到幾百斤,香豬體重最高只有一百斤左右,而家豬一般飼養3-4月即可出欄上市,而香豬要飼養一年的時間,所以價格價格是家豬肉的2-4倍。但是不同的地區價格也不一樣,一般香豬肉價格在40元一斤左右,有些地區較低的在32-35元一斤,而高的接近50元一斤。
 

 
正宗小香豬多少錢一只?
 
2017年的香豬肉價格將保持在60至70元一公斤,而香豬的飼養成本實際比家豬低很多的,而且出欄時間也很短,基本只要70~80天就能出欄銷售了。而一般來說,公香豬的價格在300~400左右,母香豬的價格在500~600左右。千萬不要貪便宜,不然容易買到假香豬。
 
香豬肉和豬肉的有什么區別?
 
1.成熟期
 
香豬的成熟期長達一年之多,普通豬肉只有3個多月。
 
2.安全
 
香豬完全按照豬的自然生活習慣養殖,有機生態農場環境生長,以有機菜葉、打豬草及米糠為主食,絕無使用飼料、激素、瘦肉精,不使用基因工程素養。普通豬肉吃的飼料有添加劑、激素、瘦肉精,還會出現“注水豬肉”。
 
3.口感
 
香豬肉質筋道有彈性、油脂少、肉鮮甜、燉煮時香味撲鼻,口感好。普通豬肉肉質無彈性、油多,水多,燉煮時無香味,口感粗。
 
4.外觀
 
香豬肉無慘水,豬皮厚且硬,肥膘基本不粘鍋,揉的顏色呈暗紅色,肉彈性十足。普通豬肉慘水嚴重,豬皮薄,肥膘薄,烹飪時肥膘粘鍋,肉的顏色蒼白無彈性。

香豬肉比一般豬肉好吃嗎?
 
相比于普通豬肉,黑豬肉確實口感更好,吃起來更香。
 
這主要是因為黑豬肉的脂肪比普通豬肉高,愛吃五花肉的朋友肯定深有體會,肉的脂肪含量高點更好吃。
 
而且在黑豬肉的脂肪里,氣味活性化合物的種類比普通豬肉多,黑豬肉中的呈鮮味氨基酸占總氨基酸的比例也高于普通豬肉,所以黑豬肉吃起來更香。
 
此外,黑豬肉的含水量更高,所以口感更細嫩多汁。
 
除了口感好,黑豬肉的鈣和鎂的含量也高于普通豬肉,雖然補鈣、鎂主要并不是靠豬肉,但多一點總是好事。另外黑豬肉的鋅含量還是普通豬肉的 2 倍左右,所以黑豬肉可以說是貴有貴的道理了。
 
但豬肉可不要多吃。中國居民膳食指南建議成人每天畜禽肉加起來吃 40~75 克,假如畜肉多吃點兒,吃 60 克,還只吃豬肉,也不過是「三指寬,中指指根到指尖長,一指厚」的一小塊肉。而且豬肉中的脂肪主要是飽和脂肪,過多攝入飽和脂肪會增加心腦血管疾病的風險。
 
香豬肉怎樣做好吃?
 
可以做紅燒小香豬肉。
 
材料
 
香豬肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
 
做法
 
1、香豬肉洗凈,切4厘米見方的塊備用。
 
2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。
 
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
 
4、鍋中做少許油,涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。
 
5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的香豬肉。
 
6、不停地煸炒香豬肉至糖色裹勻并微微出油。
 
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
 
8、下料酒、放入香料包后大火做開。
 
9、蓋蓋變小火慢慢燉至香豬肉9成熟。
 
10、入鹽和少許糖調味后繼續燜至香豬肉松軟入味。
 
11、撿去香料包,大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
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